แพ้ไข่ (Egg Allergy) : อาการ สาเหตุ การรักษา

แพ้ไข่คืออะไร

การแพ้ไข่ (Egg Allergy) เป็นการแพ้อาหารชนิดหนึ่งที่มักเกิดในเด็ก จากการวิจัยและการศึกษาเกี่ยวกับภูมิแพ้อาหาร  หากเด็กมีอาการแพ้ไข่ ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายจะจำแนกโปรตีนที่พบในไข่ว่าเป็นอันตราย ดังนั้นเมื่อเด็กรับประทานโปรตีนจากไข่ ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเด็กจะตอบสนองโดยการหลั่งสารฮีสทามีนและสารเคมีอื่นๆเป็นปฏิกิริยาตอบสนองของอาการการแพ้ ซึ่งอาจอันตรายถึงชีวิตได้

ใครที่มีความเสี่ยงในการแพ้ไข่

ทุกคนสามารถแพ้ไข่ได้ แต่ในบางคนจะมีโอกาสเป็นมากกว่าคนอื่น ปัจจัยเสี่ยงได้แก่:

• อายุ: การแพ้ไข่มักเกิดในเด็กมากที่สุด

• สภาพผิว: หากลูกของคุณมีอาการทางผิวหนังบางอย่าง โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบ (Eczema) พวกเขามีโอกาสที่จะพัฒนาไปสู่การแพ้อาหาร

• พันธุกรรม: หากพ่อ, แม่ หรือทั้งคู่มีประวัติแพ้อาหาร บุตรหลานก็มักมีอาหารแพ้อาหารด้วยเช่นกัน ครอบครัวไหนที่มีประวัติการแพ้ เช่น แพ้อาหารทะเล สิ่งเหล่านี้สามารถส่งต่อความเสี่ยงสู่ลูกหลานได้

ส่วนใดของไข่ที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาการแพ้

ผู้ที่แพ้ไข่มักจะมีปฏิกิริยาต่อโปรตีนที่พบในไข่ที่เรียกว่าอัลบูมิน (Albumin) ผู้ป่วยจะมีปฏิกิริยาการแพ้ต่อโปรตีนในไข่แดง หากเด็กที่มีการแพ้ไข่ แพทย์จะแนะนำให้หลีกเลี่ยงการบริโภคไข่

อาการแพ้ไข่ที่ไม่รุนแรง

อาการแพ้มีความแตกต่างกันไปในแต่ละคน บางชนิดก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาทีหลังจากที่เด็กบริโภคไข่ และมีความรุนแรงตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรงมาก

ผื่นลมพิษเป็นหนึ่งในอาการแพ้ โดยจะมัลักษณะเป็นตุ่มบวมแดงบนใบหน้าของเด็ก หรือส่วนต่างๆของร่างกาย ภายหลังรับประทานไข่ อาการเล็กๆน้อยๆของการแพ้ ได้แก่:

• คัดจมูก

• ไอหรือแน่หน้าอก

• ตะคริว  คลื่นไส้และอาเจียน

อาการแพ้ไข่รุนแรง

บางราย เด็กของคุณอาจมีปฏิกิริยาการแพ้ที่รุนแรงต่อไข่ เรียกว่า Anaphylaxis การแพ้ชนิดนี้เกิดขึ้นเร็วมากและส่งผลต่อระบบต่างๆของร่างกายภายในครั้งเดียว นอกเหนือจากอาหารที่ไม่รุนแรงขึ้นแล้ว อาการการแพ้แบบ Anaphylaxis อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต เช่น:

• ลิ้นและริมฝีปากบวม
• รู้สึกเหมือนมีอะไรติดคอ
• หายใจลำบาก
• วิงเวียนศีรษะ
• ความดันโลหิตต่ำกระทันหัน
• หมดสติ

การแพ้แบบ Anaphylaxis ควรได้รับการรักษาอย่างรวดเร็วโดยการฉีดอะดรีนาลีน

การป้องกัน

หากลูกของคุณแพ้ไข่ ทางเดียวที่จะช่วยป้องกันปฏิกิริยาการแพ้ก็คือหลีกเลี่ยงการบริโภคไข่ การเรียนรู้วิธีตรวจสอบว่าอาหารหรือผลิตภัณฑ์มีส่วนประกอบของไข่หรือโปรตีนจากไข่หรือไม่ ก็เป็นอีกตัวช่วยหนึ่ง บางครั้งโปรตีนจากไข่ก็มีชื่อที่หลากหลาย เช่น:

• ไวเทลลิน (vitellin)

• ซิมเพลส (simplesse)

• ไลโซโซม (lysozyme)

• ลิฟติน (livetin)

• เลซิติน (lecithin)

• โกลบูลิน (globulin)

• อัลบูมิน (albumin or albumen)

• คำที่ขึ้นต้นด้วย “ova” or “ovo,” คำนำหน้าของ ovum, จะเป็นคำในภาษาลาติน หมายถึง ไข่

ควรช่วยเด็กในการเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากไข่ หรือมีไข่เป็นส่วนประกอบ

ระวังแหล่งที่มาของไข่

ไข่สามารถปรากฏได้ในอาหารหรือเครื่องดื่มหลายชนิด แม้ในสถาณที่ที่ไม่คาดคิด นอกเหนือจากนี้ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่นคุกกี้และเค้ก ไข่เป็นส่วนประกอบในนั้น:

• พาสต้า

• น้ำสลัด

• มายองเนส

• มีทโลฟ และลูกชิ้น

• พุดดิ้ง

• มาร์ชเมลโลว์

• เค้กเคลือบน้ำตาล

• เครื่องดื่มพิเศษ

หากคุณไม่แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีไข่หรือโปรตีนจากไข่เป็นส่วนประกอบหรือไม่ สามารถติดต่อสอบถามผู้ผลิตได้

การรักษาอาการแพ้ไข่

หากเด็กเคยถูกวินิจฉัยว่าแพ้ไข่มาแล้ว แพทย์จะส่งต่อไปยังแพทย์เฉพาะทางโรคภูมิแพ้ โดยแพทย์เฉพาะทางดังกล่าวจะช่วยให้คุณและบุตรหลานของคุณเรียนรู้วิธีหลีกเลี่ยงและรักษาอาการแพ้

การรักษาปฏิกิริยาการแพ้ที่ไม่รุนแรง แพทย์จะแนะนำให้ยาต้านฮีสตามีน ส่วนการรักษาปฏิกิริยาการแพ้ที่รุนแรง เด็กควรได้รับอะดรีนาลีน ซึ่งยาดังกล่าวจะช่วยลดอาการบวม, กระตุ้นการเต้นของหัวใจ, เพิ่มความดันโลหิต และช่วยให่หายใจดีขึ้น อะดรีนาลีนเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องให้ในขั้นแรกของอาการแพ้ชนิดรุนแรงและรีบนำส่งหน่วยฉุกเฉินเพื่อการดูแลที่ต่อเนื่อง หากไม่ได้รับการรักษา การแพ้แบบ Anaphylaxis อาจถึงแก่ชีวิตได้

ภาวะแทรกซ้อนของไข่

• ปฏิกิริยาการแพ้: ภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้ไข่คือปฏิกิริยาการแพ้ ปฏิกิริยาเหล่านี้อาจมีความรุนแรงแตกต่างกันไป ตั้งแต่อาการเล็กน้อย เช่น ลมพิษ คัน หรือน้ำมูกไหล ไปจนถึงปฏิกิริยาที่รุนแรงมากขึ้น เช่น ภูมิแพ้รุนแรงเฉียบพลัน เป็นปฏิกิริยาการแพ้ที่คุกคามถึงชีวิตซึ่งอาจทำให้หายใจลำบาก ความดันโลหิตลดลง และหมดสติได้ จำเป็นต้องได้รับการดูแลทางการแพทย์ทันทีหากเกิดภาวะภูมิแพ้
• ผลกระทบทางสังคมและอารมณ์: การมีชีวิตอยู่กับอาการแพ้ไข่สามารถส่งผลทางสังคมและอารมณ์ได้ การรับมือกับสถานการณ์ทางสังคม เช่น งานวันเกิดหรือการรับประทานอาหารนอกบ้าน ซึ่งอาจเป็นเรื่องท้าทายที่อาจมีอาหารที่มีไข่อยู่ด้วย เด็กที่แพ้ไข่อาจรู้สึกว่าถูกกีดกันหรือวิตกกังวลเกี่ยวกับอาการของตนเอง
• ข้อกังวลด้านโภชนาการ: ไข่เป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ ผู้ที่แพ้ไข่อาจต้องทำงานร่วมกับผู้ให้บริการด้านสุขภาพหรือนักโภชนาการเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับสารอาหารที่เพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจำเป็นต้องงดไข่ออกจากอาหาร
• กลุ่มอาการภูมิแพ้ในช่องปาก: ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไข่บางรายอาจมีอาการภูมิแพ้ในช่องปาก (OAS) เมื่อบริโภคผลไม้หรือผักดิบที่มีโปรตีนคล้ายกับในไข่ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคันหรือรู้สึกเสียวซ่าในปากหรือลำคอ การปรุงผักหรือผลไม้มักจะช่วยขจัดปฏิกิริยานี้
• โรคหอบหืดและกลาก: ในบางกรณี การแพ้ไข่อาจสัมพันธ์กับอาการแพ้อื่นๆ เช่น โรคหอบหืดหรือโรคผิวหนังอักเสบเรื้อรัง การจัดการสภาวะเหล่านี้อาจต้องใช้แนวทางที่ครอบคลุมซึ่งรวมถึงการหลีกเลี่ยงสารก่อภูมิแพ้ในไข่

นี่คือแหล่งที่มาในบทความของเรา

• https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/egg-allergy/symptoms-causes/syc-20372115

• https://kidshealth.org/en/kids/egg-allergy.html

• https://www.webmd.com/allergies/egg-allergy

เนื้อหาและรีวิวมาจากผู้เชี่ยวชาญ โดย Bupa team